Calamarata con di pesce spada
Ingredienti:
400 g . di pesce spada, 400 g. di calamarata (formato di pasta tipico della Campania in alternativa usate i Paccheri ).
300 g. di pomodorini, 4 cucchiai di passata di pomodoro,uno spicchio d’aglio e un peperoncino olio evo ,un bicchiere di vino bianco ,sale e prezzemolo fresco.
Mettete in una padella l’aglio il peperoncino e l’olio ,fate rosolare e aggiungete i pomodorini tagliati a meta’ e la passata di pomodoro coprite e cuocete per 5 minuti a fuoco dolce quando i pomodorini saranno ben sfaldati aggiungete il pesce spada tagliato a cubetti fatelo cuocere 5 minuti altrimenti risulta stoppaccioso trascorso questo tempo sfumate con il vino bianco salate e cuocete per altri 15 minuti a fuoco dolce.
Nel frattempo cuocete la calamarata scolatela e fatela saltare nella padella dove avete preparato il tutto , alla fine fate una bella spolverata di prezzemolo fresco e impiattate…