Prendere un filetto 250 300 Gr. rosolatelo in padella con una noce di burro per circa un 1 minuto per parte versarci un bel bicchiere e mezzo di vino rosso fatelo cuocere a fiamma moderata per circa una 10 minuti toglietelo e mettetelo da parte. nel vino caldo nella padella aggiungeteci poca farina e mescolatela con una frusta, quando vedete che comincia a diventare una crema inserite di nuovo il filetto fatelo cuoce per un paio di minuti ancora poi adagiatelo sui di un piatto fate versateci sopra la salsa e in fine una grattata di tartufo nero ma sarebbe consigliabile il tartufo bianco, accanto preparate un buon purè con della salsa tartufata e un secondo quando fate il pure all’ interno metteteci dell’olio tartufato con del pepe sale,,
buon appetito
Filetto Dello Chef Cordisco Livio
